Σεμινάρια Πολυεπιχειρισιακά (μέσω ΑνΑΔ) | Επαγγελματίες & Εταιρίες

Άμυνα τροφίμων/βιοτρομοκρατία

ΓΕΝΙΚΕΣ ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ

HΜΕΡΟΜΗΝΙΑ: 29 & 30 Μαΐου, 2019

Ώρα:                  Πέμπτη 14:00 - 18:15 και Παρασκευή 14:00 -  18:00

Διάρκεια:        8 ώρες

Γλώσσα:          Ελληνική

Εκπαιδευτές:     Δρ Φρόσω Χατζηλουκά
M.F.S.T./Lead Auditor IRCA (UK), Επιστήμονας Τροφίμων
Λέκτορας Πανεπιστημίου Λευκωσίας
Ευστάθιος Νικολάου
CSci, FIFST, Managing Partner Consulting Director
A&E Solutions Consultants

ΣΧΕΤΙΚΗ ΝΟΜΟΘΕΣΙΑ/ΠΡΟΤΥΠΑ: ISO 22000, FSSC 22000

ΣΤΟΧΟΙ ΤΟΥ ΣΕΜΙΝΑΡΙΟΥ

Το σεμινάριο προσφέρει τις πιο πρόσφατες πληροφορίες σχετικά με τις κατευθυντήριες γραμμές για την προστασία των τροφίμων και τις νομικές απαιτήσεις.

Είναι απαραίτητο για οποιοδήποτε άτομο το οποίο είναι υπεύθυνο για την διαχείριση τροφίμων, με σκοπό να εκπαιδευτεί στο πεδίο διαχείρισης της άμυνας των τροφίμων, τη βιοτρομοκρατία τροφίμων, την οικονομική παρακίνηση νοθείας τροφίμων, την ανάπτυξη προγράμματος αξιολόγησης και την επίβλεψη του μετριασμού τους.

Στοχεύει να βοηθήσει τους συμμετέχοντες να είναι σε θέση:

• να προσδιορίσουν και εντοπίσουν πιθανές απάτες στον τομέα των τροφίμων
• να σχεδιάσουν και αναπτύξουν μελέτη VACCP (Vulnerability Assessment and Critical Control Points) και TACCP (Threat Assessment and Critical Control Points)
• να εφαρμόσουν στρατηγική για την αποφυγή έκθεσης σε δόλιες δραστηριότητες στο δίκτυο της εφοδιαστικής αλυσίδας
• να προσδιορίσουν και μετριάσουν τα τρωτά σημεία της απάτης σε τρόφιμα, συστατικά, υλικά και προϊόντα
• να εφαρμόσουν στρατηγική μετριασμού για βέλτιστες πρακτικές για την πρόληψη του κινδύνου απάτης σε τρόφιμα στην εφοδιαστική αλυσίδα 
• να εξοικειωθούν με τα διάφορα εργαλεία τα οποία υπάρχουν στο διαδίκτυο για την ανάπτυξη της ευαισθητοποίησης σχετικά με τους κινδύνους της απάτης και βιοτρομοκρατίας.

ΑΠΕΥΘΥΝΕΤΑΙ ΣΕ:

Υπεύθυνους Συστημάτων ISO 22000, FSSC 22000,  μέλη της ομάδας άμυνας τροφίμων, , επιθεωρητές, προσωπικό το οποίο εργάζεται στην παραγωγή τροφίμων, στην αγορά / προμήθεια τροφίμων και στην εφοδιαστική αλυσίδα .

 Περισσότερες πληροφορίες

Αναλυτικές πληροφορίες και κόστος συμμετοχής εδώ

Έντυπο δήλωσης συμμετοχής εδώ

Αίτηση Εργοδότη για συμμετοχή 6(ΠΕ) εδώ

ΘΕΜΑΤΑ

ΣΥΝΟΠΤΙΚΟ ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΟ

Δείτε αναλυτικά τι θα παρακολουθήσετε

ΘΕΜΑΤΙΚΕΣ ΕΝΟΤΗΤΕΣ

• Τι είναι η άμυνα τροφίμων και γιατί χρειάζεται

• Στάδια στην τροφική αλυσίδα όπου μπορεί να υπάρξει απάτη / νοθεία – Παραδείγματα
• Τρόποί αποφυγής της απάτης / νοθείας      

• Ο ρόλος του συντονιστή και η σημασία του/Ο ρόλος της ομάδας και καθήκοντα
• Δημιουργία πλάνου άμυνας

• Σύστημα Διαχείρισης της Ασφάλειας των τροφίμων: HACCP, TACCP, VACCP
• Αξιολόγηση απειλών – Threat Assessment – Vulnerability assessment
• Διατήρηση του σχεδίου αξιολόγησης απειλών για Απάτες στα τρόφιμα – VACCP  Μελέτες Περιπτώσεων – Πρακτική προσέγγιση    

• Διατήρηση του σχεδίου αξιολόγησης απειλών για Βιοτρομοκρατία – TACCP

Μελέτες Περιπτώσεων – Πρακτική προσέγγιση

ΓΡΗΓΟΡΗ ΚΑΙ ΕΥΚΟΛΗ ΕΓΓΡΑΦΗ

ΣΥΧΝΕΣ ΕΡΩΤΗΣΕΙΣ